Kuru Bamya Çorbası

Kuru Bamya Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram kuru bamya
• 3 adet limon
• 200 gram kuşbaşı et
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 bardak sıcak su

Kuru Bamya Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Bamyanın tüyleri eldiven veya bir bez yardımıyla birbirine sürtülerek temizlendikten sonra yıkanır.
2. Küçük bir tencerede su kaynatılır. İçine 1 limonun suyu sıkılır. Bamyalar ipleri ile birlikte limonlu suya atılarak 10 dk kadar haşlanır. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
3. Etler tencereye alınır. Suyunu çekene kadar kavrulur. İçine çok küçük doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenerek biraz daha kavrulur.
4. Göz kararı zeytinyağı eklenerek kavrulmaya devam edilir. Salça da eklenip iyice karıştırıldıktan sonra 8 bardak sıcak su eklenip kaynamaya bırakılır.
5. Kaynamaya başlayınca 2 limonun suyu ve 1 tatlı kaşığı tuz atılır.
6. Bamyalar iplerinden çekilip, soğuk suyla yıkanıp çorbanın içine atılır ve pişmeye bırakılır. Düdüklü tencerede 1 saat kadar pişirilir.