Kuru Bamya Çorbası (Konya Usulü)

Kuru Bamya Çorbası (Konya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gr kadar kuru bamya (miktarı önemli değil aynı yöntemle az yada çok pişirebilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı kadar iç yağ
• 150-200 gr kadar ufak doğranmış et
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4-5 kuru soğan
• 3 limon

Kuru Bamya Çorbası (Konya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Yazdan o kadar emek çekip kuruttuk bamyalarımızı kışın afiyetle yemek hakkımız 😉😉 Kışa çok yakışan ve Konyada düğün yemeklerinde baş tacıdır bamya çorbası. Hem vitamin hem lezzet deposu şimdi gelelim yapılışına.

1. Öncelikle kuruturken ben kılçıklarını vs. ayıkladığım için bamyayı direk haşlayıp kullanabiliyorum ancak hazır bamyaları sıcak suda haşlamadan önce bir bez arasında ovalayarak kılçıklarından temizleyip sonra haşlayıp iplerinden çatal yardımıyla sıyırmak lazım.
2. Haşladığımız bamyalar iri ise biraz küçültüp limon sıkıyoruz ki sünmesin.
3. Düdüklü tenceremize öncelikle iç yağımızdan koyup iyice eritiyoruz.
4. Yağını bırakıp kıtır hale gelince yağları içinden çekip etlerimizi minik minik doğradıktan sonra bu yağda kavuruyoruz.
5. Arkadaşlar iç yağıyla kavurduğunuz etler yanmadan yumuşacık olur.
6. Zeytinyağ vs. içi pişmeden mühürler eti daha çok ama yinede içyağı kullanmak istemiyorsanız zeytinyağda da kavurabilirsiniz.
7. Bolca kuru soğan bu çorbaya çok yakışıyor rondodan geçirdiğimiz kuru soğanlarımızıda kavurup, yine yazdan yaptığımız domates biber varsa rondodan geçirip ekliyoruz.
8. Üzerine salçalarımızı ekleyip kavuruyor sıcak suyunuda koyup düdüklümüzü kapatıyoruz.
9. En az 25 dk. etimizi güzelce pişirip üzerine limon suyuyla bekleyen bamyalarımızı tuz ve pulbiberimizi ekliyoruz.
10. Kapatıp bir 15 dk kadar daha pişirdikten sonra etimizi ve bamyamızı pişmiş mi kontrol edip bitiriyoruz. (Etin cinsine göre süre değişebiliyor)
11. Afiyet olsun şimdiden herkese🙂🙂🤗