Kuru Barbunyanın En Lezzetli Hali

Kuru Barbunyanın En Lezzetli Hali Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kuru barbunya
• 2 orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• 2 dal yeşil soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Limon (1-2 adet)

Hazırlanışı

1. Barbunya bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün haşlanır. (ben düdüklü tencerede düdüğünü kapatıp ses çıkmaya başladıktan sonra 10 dakika orta ateşte pişirdim. Ama barbunyanın cinsine göre bu süre değişiklik gösterebilir. Çok haşlanıp ezilmemesine dikkat edilir).
2. Soğanlar küp küp doğranıp zeytin yağında çevrilir. Salça da eklenerek 1 kaç dakika daha çevrilir.
3. Haşlanmış ve suyu süzülmüş barbunyalar da tavaya konularak bir kaç tur karıştırılır ve ocak kapatılır.
4. Baharatlar, ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan da ilave edilerek karıştırılır ve servis edilir.
5. Pilaki tüketilirken de üzerine bolca limon sıkılır.