Kuru Biber Dolması

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 25-30 adet haşlanmış kuru biber
• 150 gram az yağlı kıyma
• 1 büyük boy ince kıyılmış soğan
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 küçük kase yıkanmış kırık pirinç
• 1 avuç kırık buğday yada pilavlık bulgur
• Yarım çay bardağı zeytin yağ
• 1 büyük boy rendelenmiş domates yada yazdan hazırlanmış konserve domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı sıcak su

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Su hariç, iç harcın tüm malzemeleri karıştırılır. Haşlanıp yumuşamış biberlerin içine çok olmamak şartıyla doldurulur (biberin yarısına kadar iç harç koyup iki avcunuzun arasında bastırıp tencereye dizebilirsiniz) tencereye yan yana dizilir. Üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenir. Önce yüksek ateşte kaynaması beklenir sonra altı kısılarak pişirilir ,ara ara suyu kontrol edilerek suyu azaldıkça azar azar kaynar, su ilave edilerek yaklaşık 30-35 dk kadar pişirilir.