Kuru Biber Dolması

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 14-15 adet kuru dolmalık veya kapya biber
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kekik
• Bir tutam maydanoz

Sosu İçin;

• Su, salça, zeytinyağı ve baharatlar

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

İç harcımızı hazırlamaya başlamadan önce pirinçlerimizi suyla iyice yıkayıp nişastasından arındırıyoruz. Vaktiniz varsa üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyip üzerine tuz ve 2 damla limon sıkıyoruz. Biz iç harcımızı hazırlarken pirinçlerimizi bu suyun içerisinde bekletiyoruz.

Soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavuruyoruz. Pirinçlerimizi süzüyoruz ve soğanlarımızın üzerine ekliyoruz bulgularımızıda ekleyip güzelce kavuruyoruz. Kavurma işlemimiz tamamlanınca sarımsaklarımızı rendeliyoruz 2 tur çevirip salçamızı ekliyoruz. Karışımımızın her yerine salçamızı yediriyoruz üzerine baharatlarımızı ve yarım su bardağı suyumuzu ekleyip 5 dk kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz. Maydanozlarımızı ince ince doğrayıp kavurduğumuz iç harcımıza ekliyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Bu arada biberlerimizi hazırlayalım güzelce yıkayıp haşlayoruz ılıyınca iç harcımızı dolduruyoruz. ÖNEMLİ olan biberlerin içerisini doldururken sıkıştırmadan doldurmamaktır. Aksi takdirde biberlerimizin içi güzel pişmez tane tane olmak yerine lapa olur. Tenceremize dizdiğimiz biberlerimizin üzerine salçalı baharatlı su hazırlayıp döküp dolma taşımızı koyuyoruz, biberlerin üzerine gelecek şekilde su hazırlamamız yeterli olacaktır. İçerisindeki su kaynayana kadar yüksek ateşte, su kaynamaya başlayınca kısık ateşte pirinçlerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz. Missss gibi dolmalarımız hazır afiyet olsun 😊