Kuru Biber Dolması

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Kurutulmuş biber
• 2 su bardağı pirinç
• 2 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam dere otu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı pul biber

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru biberlerimize kaynar su döküyoruz üzerini geçene kadar. Sonra bir kapakla kapatıyoruz.
2. Daha sonra soğan ve sarımsaklarımızı küp küp doğrayıp tavamıza alıyoruz.
3. Yağını ilave ediyoruz. Pembeleşene kadar kavuruyoruz.
4. Kavrulduktan sonra domates ve biber salçamızı ekliyip 2 dakika daha kavuruyoruz.
5. Sonra üzerine yıkadığımız pirincimizi koyuyoruz.
6. Üzerine tuz, baharatları ve dere otunu ilave ediyoruz. Sumak bu dolmaya bence hafif ekşilik kattığı için çok yakışıyor. Ekşi sevmezseniz koymayabilirsiniz.
7. 2 dakika soteledikten sonra 1 su bardağı su ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
8. Yarım pişiriyorum ben harcı. Harcımız ılıklaşınca biberlerimizi sudan çıkarıp doldurmaya başlıyoruz. Ben çay kaşığı kullandım bu kısımda.
9. Biberlerin ağız kısımlarını tencereye birbirlerinin içine gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Ve tüm doldurma işlemi bittikten sonra üzerini hafif geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
10. Piştikten sonrada ocaktan alıp servis tabağına dizip servis ediyoruz.
    AFİYET OLSUN.