Kuru Biber Dolması

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 45 adet kurutulmuş dolmalık biber
• 2. 5 su bardağı pirinç
• 200 gr dana kıyma ( orta yağlı)
• 3 adet küçük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• Yarım demet maydanoz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu için;

• Yarım yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kurutulmuş biberleri haşlamakla başlıyoruz.
2. Derin bir tencereye 2 litreye yakın su doldurup ocağa koyuyoruz.
3. Su kaynamaya başlayınca içine 1 yemek kaşığı tuz atıp biberleri suya atıyoruz.
4. Biberler biraz haşlanınca kevgirle bir tabağa alalım.
5. Biberler haşlanırken pirinçleri yıkayalım.
6. Ardından kuru soğanı ve maydanozu doğrayıp kalan malzemeleri ekleyip elimizle yavaşça yoğuralım.
7. Haşlanan biberlere hazırladığımız içten ağzında 1. 5 parmak boşluk kalacak şekilde dolduralım.
8. Bu işlemi kalan biberlere uygulayalım.
9. Tencereye dizdiğimiz biberlerin üzerine sosumuzu karıştırıp döküyoruz.
10. Dolmaların üzerini 1 parmak geçecek şekilde su ekleyip kaynamaya bırakalım.
11. Orta ateşte yaklaşık 35 dakikada pişirelim. afiyet olsun.