Kuru Biber Dolması

1. Malzemeler

• 10 adet kuru dolmalık biber
• Başlamak için su
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 kaşık domates 1 kaşık biber salçası
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet tavuk bulyon
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Sumak
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Nane
• Yarım demet maydanoz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı nane

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencereye su alınır ve kaynatılır kaynayan suyun içine biberler atılarak 6-7 dk haşlanıp sudan alınarak soğumaya bırakılır.
2. Yemeklik doğranan kuru soğanlar bir tavaya alınır, yağın yarısı eklenir ve soğanlar kavrulur .
3. Üzerine salça eklenip kavrulur ,daha önceden ıslatılan pirinçler yıkanır ve süzülür tavaya eklenir.
4. Üzerine baharatlar ve rendelenmiş bulyon ve nar ekşisi eklenir.
5. 1. 5 bardak su ilave edilir ve kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir altı kapatılır.
6. İnce kıyılmış maydanozlar ilave edilir biraz soğuması beklenir daha sonra biberlerin içi yarısına kadar doldurulur ağız kısımları birleştirilerek kapatılır tencereye dizilir .
7. Üzerine 2 bardak sıcak su ve kalan yağ hafif tuz katılarak eklenir.
8. Üzeri bir tabak ile kapatılır kısık ateşte en az 1 saat pişirilir.
9. Altını kapatmadan 5 dk önce bir tavada sıvı yağ ,nar ekşisi ,nane ısıtılıp üzerine dökülür.
10. 5-6 dakika sonra altı kapatılır. .
11. Deneyeceklere afiyet olsun ekşi seven biri olarak kendi oluşturduğum tarif genelde tam not alır 🤗😍