Kuru Biber Dolması

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 30-40 adet kuru dolmalık biber
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası (Ya da 2 adet doğranmış domates)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı iri bulgur
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Sumak
• Maydanoz
• Dereotu
• Taze nane

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir tencerede su kaynatıyoruz.
2. Kaynadıktan sonra tuzunu atıp biberleri haşlıyoruz, ama çok haşlamıyoruz, sadece yumuşamışsa yeterli.
3. Bir başka tencerede yemeklik doğranmış kuru soğanları bol sıvı yağda kavuralım, ÜZERİNE salçayı ilave edelim, kavuralım.
4. Pirinçleri ve bulguru yıkayıp ilave edelim, biraz daha kavuralım.
5. Tuzu, kimyon, sumağı, acı seviyorsanız pul biberi, karabiberi ilave edip karıştırıp altını kapatalım.
6. Üzerine doğranmış yeşillikleri ilave edip karıştıralım.
7. Biberlerin içini doldurup tencereye dizelim.
8. iberleri çok doldurmayın patlamasın, çünkü pişince pirinç ve bulgur şişecektir.
9. Tencerenin ÜZERİNE dolmaları geçecek kadar su ilave edelim, tuzu ilave edip pişirelim. Soğuk veya sıcak servis edelim.