Kuru Biber Dolması

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet kuru biber
• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 küp şeker
• 1 adet domatesin rendesi
• Taze nane
• Maydanoz
• Tuz ,karabiber

Sosu için

• Biberleri kaynattığınız su (Süzülmüş ısıtılmış)
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz şeker
• Zeytinyağı

Kuru Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri iyice yıkayıp suda 10 dk kaynatıp soğuk suya alıp süzün.
2. Soğanı ufacık doğrayın ve zeytinyağın da (2 yemek kaşığı kadar) kavurun.
3. Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin.
4. Domates rendesi ilave edin 1-2 dk pişirip 1/2 su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 5 dk kadar pişirin. Amaç hafif pirinci öldürmek pişirmek değil.
5. Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu nane ve maydanoz ilave edin.
6. Biberleri bir parmak kalacak şekilde harç ile doldurun. Üzerine biberleri dizin.
7. Onları kaynattığınız ayırdığınız sudan 1 buçuk su bardağı ısıtıp süzün.
8. İçine diğer malzemeleri ekleyin ve dolmaların üzerine sosu dökün.
9. Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin üzerine yerleştirin.
10. Kapağı kapalı içi hazır olana kadar pişirin. (yaklaşık 45 dk).
11. Ocağı kapatın ve tencerede dolmaları soğumaya bırakın. Sonra buzdolabına kaldırın.
    Afiyet olsun.