Kuru Biber Patlıcan Dolma

Kuru Biber Patlıcan Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet kuru dolmalık biber
• 15 adet kuru patlıcan
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 2 3 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Kimyon, karabiber acı biber
• 2 yemek kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kadar çiğköfte baharat tozu
• Dana kemiği
• Maydanoz

Kuru Biber Patlıcan Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar size kışın vazgeçilmezi kuru dolmalarımla geldim. Ben dolmalarımı bol baharatlı antep usulü yapıyorum. Umarım beğenirsiniz. Gelelim tarife;

1. Öncelikle kuru dolmalarımızı 10 dakika kadar haşlayalım. Soğuk suya batırıp acısını çıkaralım.
2. Diğer tarafta tencereye yağımızı soğanı ķüçük küçük doğrayıp kavuralım.
3. Salçayı ardından yıkanmış pirinçi ekleyip kavuralım.
4. Altını kapatmaya yakın harcımıza bolca sarımsakları küçücük doğrayalım.
5. Baharatları, nar ekşisini, maydanoz, sumağı da ekleyip altını kapatalım.
6. Kuru dolmaların yarısına kadar harcımızı dolduralım.
7. Başka bir tencerenin ortasına dana kemiği yerleştirelim.
8. Dolmaların ağzını kapalı şekilde dizelim.
9. Üzerini geçecek şekilde sıcak su ekleyip kısık ateşte 1 saate yakın kontrollü bir şekilde pişirelim.
10. Kapatmaya yakın zeytinyağı ekleyelim.
    Afiyet olsun sevgiyle kalın. .