Kuru Biber Patlıcan Dolması

Kuru Biber Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuru biber ve patlıcan istediğiniz sayıda
• Haşlamak için su

İç Harcı İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 buçuk su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı reyhan
• Pulbiber kırmızı biber tuz
• 1 tutam maydanoz
• 2 su bardağı su
• En son yarım çay bardağı nar ekşisi

Kuru Biber Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk başta haşlanmış suda biber ve patlıcanları pişiriyoruz. İç harcı için soğanı yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavuralım.
2. Salçaları ekleyip kavurmaya devam edelim. Ardından tüm baharatları da ekleyip pirinci ve bulguru koyalım. Pişirmeye devam edelim.
3. Bu aşamada geriye kalan yarım çay bardağı zeytinyağını da ekleyelim. Üzerine 2 su bardağı suyu da ekleyip suyu çekene kadar pişirelim.
4. İndirdikten sonra yarım çay bardağı nar ekşisi ekleyip karıştıralım. İç harcımız hazır. Ardından doldurma aşamasına geçelim.
5. Tenceremizin altına biraz zeytinyağı gezdirip dolmaları doldurmaya başlıyoruz. Ben dolmayı kenarından açıp içine doldurup sararak yapıyorum bu sayede içi dökülmüyor ve pişmesi rahat oluyor. Ama siz yarısına kadar doldurarak da yapabilirsiniz. Tercih size kalmış 🥰.
6. Tüm dolmaları hazırladıktan sonra en son üzerine biraz daha zeytinyağı gezdiriyoruz. Salçalı suyumuzu üzerini geçecek kadar ekledikten sonra kapağını kapatıp pişiriyoruz.
7. Kaynamaya başlayınca altını kısalım yavaş yavaş pişsin. Suyunu çekince indiriyoruz. Servise hazır 🥰 afiyet olsun 🌷🤩