Kuru Dolma

Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet kuru biber
• 12 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı sumak (silme)
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kurularımızı yıkayıp tencereye alalım.
2. Üzerlerine geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika kadar kaynatıp soğuk suya alıp süzelim.
3. Tavaya zeytinyağ ile soğanları alıp kavurmaya başlayalım.
4. Sonra yıkanmış pirinçleri ilave edip kavurma işlemine devam edelim.
5. Son olarak baharatlarını,rendelenmiş sarımsak ve domates rendesi de ilave edip biraz da bu şekilde kavurduktan sonra bir çay bardağı sıcak su ilave edelim karıştırıp ocağın altını kapatalım.
6. Demlenmeye bırakalım.
7. İç harcımın suyunu çekip demlendikten sonra ince kıydığımız maydanozları ve nar ekşisini de ilave edelim.
8. İç harcımız hazır.
9. Kuruları doldurmaya başlayalım. Bir tatlı kaşığı yardımı ile kuruların yarısına gelecek kadar dolduralım ve ağız kısımlarını sıkıştırarak tencereye dizelim.
10. Kurular bir tane kadar bu işleme devam edelim ve üzerlerine bir tabak ters çevirip kapatalım.
11. 1,5 su bardağı kadar sıcak suyu da ilave edip dolmalarımızı kısık ateşte 40-45 dakika kadar pişirelim.
12. Bu sırada sosu için tavaya zeytinyağ ile birlikte rendelenmiş sarımsakları alıp kavuralım.
13. Salça ve nane ekleyip tekrar kavuralım.
14. En son bir çay bardağı sıcak suyu ve tuzunu da ekleyip pişen dolmaların üzerine sosu yedirelim ve tencerenin kapağını kapatıp 1-2 dk daha kaynatıp dinlenmeye bırakalım.
15. Sonrasında servis edebiliriz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😋