Kuru Dolma

Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım bağ kuru patlıcan
• Yarım bağ kuru biber
• 250 gram kıyma
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• Birer tutam maydanoz ve dereotu
• Pul biber, karabiber, kuru nane, kimyon, tuz

Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar.
İlk olarak biber ve patlıcanı kaynayan su içerisinde 10 dakika kadar haşlayıp süzelim. Ve içimizi hazırlamaya başlayalım. Isınan yağın içine kıymayı ekleyip kavurmaya başlayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp kavrulan kıymaya ekleyelim. Ve salça ile pirinci ekleyip iyice karıştıralım. Baharat ve tuzları ekleyip bir su bardağı kadar kaynar su ekleyip karıştıralım. Maydanozu ve dereotunu ince kıyıp ekleyip, harcın altını kapatalım. 15 dakika dinlenen içi biber ve patlıcana dolduralım. Ağızlarını hafif kapatıp tencereye dizelim. Pişirmek için 2 su bardağı soğuk su ekleyelim ve ağzına bir tabak kapatalım ki dolmalar dağılmasın. Ortalama yarım saat kaynadıktan sonra üzerine biraz yağ gezdirelim. 1 saat kadar kısık ateşte kaynayan dolmayı sıcak veya ılık servis edelim. Afiyet olsun.