Kuru Dolma

Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• 30 adet kuru patlıcan
• 2 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı domates rendesi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşıığı nane
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 3 yemek kaşğı nar ekşisi
• 1 su bardağı zeytin yağı

Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak kuru patlıcanları sıcak suda yumuşayana kadar hafif haşlayalım. Ardından süzgüye alalım ve soğumaya bırakalım. Pirinçleri yıkayalım ve süzmeyi bırakalım. Bu arada su anları ince bir şekilde doğrayalım. Soğanları tavaya alıp üzerine zeytin yağını dökelim Ve pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine domates rendesini ve biber salçasını ekleyelim biraz daha kavuralım. Pirinçleri de ekleyerek biraz daha kavuralım. Ocaktan aldığımız harcın üzerine tüm baharatları ekleyelim ve karıştıralım. En son nereye kişisini de ekleyelim. Harcımı soğuduktan sonra kuru dolmaların içine fazla olmayacak şekilde dolduralım. Son olarak bütün Doldurduğunuz dolmaları tencereye dizelim. Benim biber kuruları da vardı ama yırtık oldukları için onları lezzet katsın diye dolmaların üzerine dizdim. Üzeri kapanacak şekilde sıcak su dolduralım. Kısık ateşte yaklaşık 40- 45 dakika pişirelim. Ekstra nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.