Kuru Dolma

Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 15-20 adet kuru biber dolması
• 2 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1. 5 su bardağı kırık pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 adet kesme şeker
• Yarım su bardağı zeytin yağı
• Yarım çağ bardağı ayçiçek yağı
• 1. 5 su bardağı su

Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kuru biberlerimizi bir kapta üzerine su koyarak yumuşayana kadar haşlıyoruz. Çok haşlanıp ezilmemesi lazım. Haşlanan biberleri soğuk suya tutarak süzgece alıyoruz. Diğer tarafta ufak ufak doğradığımız soğan ve sarımsaklarımızı ayçiçek yağında kavurmaya başlıyoruz. İyice kavrulduktan sonra yıkanmış pirinçimizi, salçalarımızı ve baharatlarımızı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. İçine şekerimizi ve zeytinyağımızı ekleyerek 2 dakika daha kavuruyoruz. En son suyumuzu ekleyerek iç harcımızı suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çeken ve soğuyan iç harcımızla biberlerimizi doldurup ağızlarını kapatarak tenceremize diziyoruz. En son üzerine zeytinyağı gezdirerek biberlerimizi pişmeye bırakıyoruz. Pişen kuru dolmalarımızı ister sıcak ister soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.