Kuru Dolma

Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuru Patlıcan (miktar size bağlı)
• Kuru Biber
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 dış sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığına yakın tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Limon suyu
• 1 çay bardağından biraz fazla zeytin yağı
• Su

Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru patlıcan ve biberleri akşamdan ıslatın.
2. Ertesi gün patlıcanların sertliğine göre yarım saat kadar sıcak suda haşlayın.
3. Biberleri maksimum 10 dk haşlarsanız yeter.
4. Pirinçlerin nişastasını akıtmak için tuzlu suda 10 dk bekletip, yıkayın.
5. Soğan ve sarımsağı rendeleyin.
6. Tencere içinde, soğan, sarımsak, salça ve önceden ıslatılan pirinçleri zeytinyağı ile kavurun.
7. Üstü bata su ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin.
8. Pirinci çok pişirmeyin, biraz sert kalması gerekiyor.
9. Patlıcan ve biberlerin suyunu süzdürüp soğumasını bekleyin.
10. İç pilav suyunu çekip soğuyunca baharatlarını, nar eksisini ve biraz limon suyunu ekleyin.
11. Biber ve patlıcanları yarıya kadar iç harç ile doldurun.
12. Tencere içine dizin.
13. Tencerenin yarısına kadar su ekleyin, üzerine zeytinyağı gezdirip, 50-55 dakika kısık ateşte pişirin.
14. Yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

♥️Afiyet Olsun, Sevgiler. ♥️ Not: pirinçleri çok pişirirseniz lapa olur, dikkat edin. Eğer bir gün bekletirseniz daha lezzetli oluyor.