Kuru Dolma

Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 40 adet kuru patlıcan
• 40 adet kuru biber

İç malzemeleri;

• Yarım kg kıyma
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1/3 su bardağı zeytinyağ
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı  domates salçası
• 1 yemek kaşığı tuzot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı  sumak
• 1 tatlı kaşığı  karabiber
• 1 yemek kaşığı  tuz
• 4 su bardağı pirinç
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 3 orta boy soğan

Sosu;

• 1/3 su b zeytinyağ
• 2-3 yemek k nar ekşisi
• 1 yemek k domates salçası
• Sıcak su

Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Dereotunu, maydanozu ve soğanı küçük küçük doğrayıp derin bir kaba alıyoruz, içine bütün malzemeleri koyuyoruz, karıştırıyoruz.
2. Patlıcanları ve biberleri sıcak suda 6-7 dk haşlıyoruz biraz yumuşamaları gerekiyor.
3. İç malzemeden patlıcanları ve biberleri dolduruyoruz.
4. 1 parmak kalana kadar koyun aksi halde pişince pirinçler içinden dışarı çıkıyor.
5. Patlıcanları ve biberlerin ağızlarını bastırarak kapatıyoruz, tencereye diziyoruz.
6. 1 yemek kaşığı salçayı sıcak suyla karıştırıp eritiyoruz.
7. Tencerenin üzerine döküyoruz.
8. Su üstüne çıkacak kadar olmalı.
9. Zeytin yağı, bir miktar tuzu ve nar ekşisini tencerenin üstüne gezdiriyoruz.
10. 30 dk pişiriyoruz.
11. Pirinçler pişmiş mi diye kontrol edin o şekilde ocağınızı kapatın. şimdiden afiyet olsun…:)