Kuru Dolma

Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuru biber patlıcan 12-15 adet
• 1 adet soğan
• 3 kaşık sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı domates püresi
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 kaşık nar ekşisi
• Tuz
• Karabiber
• 1 tutam maydanoz

Pişirirken :

• 1 kaşık nar ekşisi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru biber ve patlıcan bir tencereye alınır ve yumuşayana kadar 15 -20 dakika sıcak su ile kaynatılır.
2. Bir yandan diğer bir tencerede soğan, sarımsak ve yağ kavrulur, salça ilave edilir ve kokusu çıkana kadar çevrilir.
3. Domates püresi eklenir. 1 dakika kadar homojenize olması beklenir.
4. Sıcak suda nişastası akıtılan pirinç eklenir ve tavada çevrilir. Sıcak su eklenir.
5. Pirinçlerin dirilikleri kaybolana kadar pişirilir.
6. Bu arada baharatlar ve nar ekşisi de eklenir. Harcın altı kapatılır. Son olarak maydanozlar eklenip soğumaya bırakılır.
7. Kuru biber ve patlıcan harç ile doldurulur. Full doldurmamaya dikkat edelim.
8. Bir diğer tencereye dizilen patlıcan ve biberlerin üstünü geçecek kadar sıcak su eklenir.
9. Nar ekşisi ve sıvı yağ ile birlikte kısık ateşte 30 dakika kadar pişirilir.
   Afiyet olsun :)