Kuru Dolma

Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 200 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 2 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı domates rendesi/ konservesi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• İsteğe göre acı toz biber
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• 25-30 adet kuru patlıcan, biber ve ya sevdiğiniz herhangi kuru malzeme de olur.

Pişirmek için

• 4-4, 5 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı salça

Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcımızı hazırlayarak başlıyoruz. Soğanları küçük küçük doğruyoruz sarımsağı eziyoruz.
2. Pirinçleri yıkıyoruz ve kabımıza alıyoruz.
3. Üzerine doğradığımız soğan ve sarımsağı da ekliyoruz.
4. Salçasını, yağını ve baharatlarını ekliyoruz.
5. İç harcımız hazır olduktan sonra kuruları suda haşlıyoruz. Güzelce haşlanması lazım yoksa dolmamızın içi kuru kalabilir.
6. Haşlayıp soğuttumuz kurulara iç harcımızı dolduruyoruz bi parmak eksik dolduralım ki kabarma payı kalsın. Tenceremize diziyoruz.
7. Tavada tereyağımızı eritiyoruz üzerine salçayı ekliyoruz güzelce kavuruyoruz.
8. Pişirme suyumuzun bi kısmını ekleyip güzelce bi sos yapıp dolmaların üzerine gezdiriyoruz.
9. Üzerine bi ağırlık koyuyoruz ve kalan suyumuzu da ekleyip pişmeye alıyoruz. Kısık ateşte 1 saate yakın pişmeli kontrollü pişirelim içi kuru kalmasın. Afiyet olsun😊