Kuru Domatesli Taze Barbunya Yemeği

Kuru Domatesli Taze Barbunya Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo ayıklanmış taze barbunya
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet köy biberi
• 4-5 adet kuru domates
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı biber domates karışık salça
• 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz toz şeker tatlı pulbiber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Ayıklanmış barbunya taneleri yarım saat haşlayalım süzelim tencereye yağı koyalım, yemeklik doğranmış soğanı sarımsağı koyalım, 1 dk kavuralım.
2. Kabuğu soyulup küçük doğranmış havucu koyalım çekirdeği çıkarıp, küçük doğranmış biberi de ekleyelim 2 dk daha karıştıralım.
3. Sonra salçayı ilave edelim karıştıralım, kuru domatesi önceden sıcak suda bekletip, küçük doğrayalım onu da ilave edelim karıştıralım.
4. Oda sıcaklığındaki suyu verelim, tuzu, baharatı serpelim, fokurdayınca ocağı altını kısalım kısık ateşte 10 dk pişirelim.
5. Haşlayıp suyunu süzdüğümüz barbunyayı ekleyelim, tekrar fokurdayınca ocağın altını kısalım. Kısık ateşte kontrol ederek su az kalana kadar pişirelim afiyet olsun.

Not: Arzuya göre servis ederken ince kıyılmış maydanoz ve 1 yemek kaşığı üzerine çiğ zeytinyağı dökersek çok lezzetli oluyor.