Kuru Fasulye (İspir Fasulyesi)

Kuru Fasulye (İspir Fasulyesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuru fasulye
• 2 orta baş kuru soğan
• 2 tane yeşil biber
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça,
• Tuz(1yemek kaşığı ideal)
• Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su

Kuru Fasulye (İspir Fasulyesi) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle ben İspir fasulyesi kullandım sağolsun babam memleketten gönderiyor. Tabi isteğiniz fasulye olur.

1. Öncelikle fasulyemizi akşamdan ıslatıyoruz.
2. Geniş tencerede üzerini çokça geçecek suyla dolduruyoruz.
3. Sabahtan tuz atarak 10 dk kadar haşlıyoruz.
4. Üzerine gelen köpüğü alıyoruz.
5. Diğer tarafta soğanları ve yeşil biberleri küp küp doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz( Eğer kıymalı yada kuşbaşılı yapmak istiyorsanız da değişen bir şey yok. Önce etimizi suyu çekene kadar kavurup soğan ve biberi koyup yağıda ekleyerek devam ediyoruz)
6. Sonra salçasını ekleyip tekrar kavuruyoruz.
7. 1 su bardağı su koyarak 5dk pişiriyoruz. Çünkü fasulyenin haşlama derecesini ayarlayamayanlar için güzel bir tüyo soğanlar çiğ kalmıyor.
8. Sonra üzerine süzdüğümüz fasulyeleri harçımızın içine boşaltıp kaynayan suyu üzerini 2 parmak geçecek şekilde boşaltıyoruz.
9. 1 yemek kaşığı tuzu da atıp tencerenin kapağını yarım kapatıp yarım ateşte pişiriyoruz.  Muhtemelen 35- 45 dk arası pişiyor.  Bu sizin tencere genişliğiniz ve ocak boynunuza göre değişir.
10. Piştikten sonra üzerine reyhan(rahan) atarak servis yapıyorum. Reyhan bana göre olmazsa olmaz diyorum.
11. Birde fasulye haşlanırken üzerine çıkan fasulyeler genelde çiğ kalır, işte onlara biraz soğuk su gezdirip karıştırırsak dibe iner ve haşlanır. Afiyet olsun 😊