Kuru Fasulye (Şeker Fasulye)

Kuru Fasulye (Şeker Fasulye) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo şeker fasulye
• 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağına yakın sıvı yağ
• Çeyrek limon
• Aldığı kadar su

Kuru Fasulye (Şeker Fasulye) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru fasulyeyi akşamdan soğuk suyla ıslatıyoruz 1 çay kaşığı kadar limon tuzu 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyelim sabaha kadar bekletelim.
2. Sabah ıslattığımız suyu döküyoruz tekrar soğuk su ilave ederek tekrar 1 çay kaşığı limon tuzu ve yarım tatlı kaşığı şeker ekleyerek 10 dakika kaynatıyoruz üzerine biriken beyaz köpükleri mutlaka kaşık yardımı ile alıyoruz.
3. Daha sonra köpükleri aldıktan sonra üzerine 1 su bardağı soğuk suyu ilave ediyoruz 10 dakika kaynatıp kapatıyoruz.
4. Soğanımızı ve yağımızı tencereye alarak soğanımızı kavuruyoruz. Kavrulan soğana salçamızı yarım tatlı kaşığı şekerimizi ve tuzumuzu ilave ederek salçamızın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
5. Kavrulan salçaya fasulyemizin suyunu süzerek salçamıza ekliyoruz (Fasulyemizi kaynattığımız suyu kesinlikle kullanmıyoruz) fasulyemizide bir kaç dakika kavuruyoruz.
6. Üzerine kaynamış su ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz. Çeyrek limonumuzu da içine atarak kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz.
7. 20 dakikadan sonra fasulyemizi kontrol ediyoruz pişmişse içinde limonu çıkartıyoruz. Kapağını kapatıyoruz dinlenmeye bırakıyoruz.