Kuru Fasulye (Sucuklu)

Kuru Fasulye (Sucuklu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kuru fasulye
• 200 gram sucuk
• 1 orta boy soğan
• 2 adet kırmızı biber (tercihen közlenmiş)
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2,5 yemek kaşığı domates salçası
• Kimyon
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Nane
• Sumak
• Tuz

Kuru Fasulye (Sucuklu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Fasulyeyi haşlanmış konservede almadıysak her zaman olduğu gibi akşamdan ılık suya bırakıyoruz.
2. Fasulyeyi ısladıktan en az 8-10 saat sonra suyunu süzüp derin bir tencerede üzerine iki parmak geçecek kadar su ekliyoruz. (haşlama suyuna 2 yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz, yararlı oluyor. )
3. Kaynamaya başladıktan sonra fasulyeyi harlı ateşte 40 dakika kadar pişiriyoruz.
4. Haşlama suyunu süzüp fasulyeyi soğuk suda yıkıyor ve üzerine tekrar su ekliyoruz.
5. Yeniden ocağa alıp kaynama noktasına ulaşınca yemeklik doğranan soğanı ekliyoruz.
6. Ayrı bir tavada, küp doğranan sucukları ayçiçek yağında kavuruyoruz, salçayı da ilave ettikten sonra un ekliyoruz. İyice kıvam aldıktan sonra fasulyenin üzerine.
7. Ekleyeceğiz.
8. Tavadaki sosu fasulyeye katıyoruz, közlenmiş kapya biberleri de ilave edip orta ateşte duruma göre 40-45 dakika daha pişiriyoruz.
9. Pişmeye yakın tuz ve baharatları katıyoruz.
10. Damak tadınıza göre; kimyon, karabiber, sumak, kırmızı toz biber, nane koyabilirsiniz.
11. Dikkat etmeniz gereken, tercih ettiğiniz sucuk bol baharat içeriyorsa baharat ölçüsünü doğru ayarlamanızdır, biraz sumak lezzet katıyor ama fazla koyarsanız ekşimsi tat olacağından dikkat etmekte yarar var.

Deneyeceklere afiyet olsun!.