Kuru Fasulye Tarifi

Ayşe Hanım’ın diğer tariflerine bakmak için tıklayın.

Kuru Fasulye Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı un
• Tuz, toz kırmızı biber
• Sıvı yağ

Kuru Fasulye Tarifi'nin Yapılışı

Kuru fasulye tarifleri çeşit çeşit, ben benim yaptığım Bulgaristan usulünü size yazıyorum.

1. Akşamdan kuru fasulyeyi ıslatıyorum. Sonraki gün suyunu süzüp, temiz su koyuyorum. Bu suyla beraber bir taşım kaynatıyorum, sonra o suyu da süzüp atıyorum, fazla gaz yapmasın diye.
2. Tekrar su ilave edip, ateşe koyuyorum. Üzerine çiğden kuru soğan doğruyorum.
3. Biraz kaynadıktan sonra üzerine salça ve tuzu ekleyip kısık ateşte pişiriyorum.
4. Fasulye piştikten sonra ayrı bir tavada sıvı yağ kızdırıp unu kavuruyorum. Üzerine toz kırmızı biber  ilave ediyor ve pişmiş fasulyenin üzerine gezdiriyorum.
5. Yanında pilav ve turşu ile servis yapıyorum. Afiyet olsun…

Bunun sebzelisi de yapılıyor, fark şu ki kuru soğan, salça, bir domates ve sivri biber ayrı tavada öldürülüp, kaynayan kuru fasulyenin üzerine dökülüp, öyle kısık ateşte kaynatmaya devam ediliyor. Ayrıca üzerine yağ ve pul biber gezdirilmiyor.