Kuru Fasulyeli Poğaça

Kuru Fasulyeli Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 1. 5 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru maya

İç harcı;

• 2 su bardağı kuru fasulye(akşamdan ıslatıyoruz ve sabah suyunu süzüp yeni su ekleyerek pişinceye kadar kaynatıyoruz)
• 3 büyük soğan
• 1 su bardağı un
• Sıvı yağ
• Tuz
• Kara biber

Kuru Fasulyeli Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Sıcak bir yerde iyice kabarıncaya kadar üzerini bir poşetle kapatarak bekletiyoruz.
Bu arada iç harcını hazırlıyoruz. Önce unun üzerine 5-6 yemek kaşığı su serpiştiriyoruz. Elimizle ovuşturarak unu tane tane yapıyoruz. Sonra içinde iri hamur gibi parçalar kalmaması için avcumuza alarak rendeliyoruz. Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ ekleyib karıştırarak kızartıyoruz. Başka bir tavaya yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ koyarak rendeleyip(ben kıyma makinesinden geçirdim) suyunu biraz sıktığımız soğanları da karıştırarak kızartıyoruz ve kızartılmış un karışımına ekliyoruz. Akşamdan ıslatılmış fasulyelerin sabah suyunu süzerek yeni su ekliyoruz ve kaynatarak pişiriyoruz. Pişen fasulyeleri kıyma makinesinden geçirerek(blendırdan da geçire bilirsiniz) yine yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağda karıştırarak kızartıyoruz ve karışıma ekliyoruz. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırıyoruz. Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler yaparak yarım santim kalınlığında yayıyoruz. Bir çay kaşığı iç harç dan koyarak kapatıyoruz. Kapattığımız kısmı alta gelecek şekilde koyarak elimizle üstüne bastırarak yassılatıyoruz ve çatalla üzerine bastırarak şekil veriyoruz. Yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sürüyoruz ve 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Ben bunun hepsini pişirmiyorum. Hamuru yoğurduktan sonra 2-3 yere bölerek birazını pişirmek için kabarmaya bırakıyorum. Geri kalan hamuru poşetlere koyarak buzlukta bekletiyorum. Pişirmek istediyimde çıkarıyorum sıcak bir yerde buzu çözüülp kabarıncaya kadar bekletiyorum ve pişiriyorum. İç harcında kalanını kavanoza koyarak dolapta haftalarca beklete bilirsiniz.