Kuru Kayısılı Kuru Erikli Zeytinyağlı Pırasa Yemeği

Kuru Kayısılı Kuru Erikli Zeytinyağlı Pırasa Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 demet pırasa
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 6-7 adet kuru erik
• 6-7 adet kuru kayısı
• 1 adet küçük boy kapya biber
• Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz, tozşeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Pırasaları yıkayalım ayıklayalım.
2. 3-4 cm eninde doğrayalım .
3. Havuçları soyalım ,halka doğrayıp ortadan ikiye keselim.
4. Soğanı soyalım, küçük yemeklik doğrayalım.
5. Kapya biberi, çekirdeği çıkarıp küçük doğrayalım, kuru eriği ve kayısı yıkayalım.
6. Önceden yarım saat sıcak suda bekletelim sonra süzelim kayısıları ikiye keselim erikler bütün kalsın tencereye zeytinyağı koyalım .
7. Soğanı, biberleri ,havuçları koyalım .1-2 dk kavuralım .
8. Tuz tozşekeri, karabiberi ,koyalım karıştıralım .
9. Yıkayıp süzdüğümüz pırasaları ilave edelim .
10. Kısık ateşte 5 dk sönmesini bekleyelim.
11. Sonra yıkadığımız bulguru, eriği kayısıyı ekleyip karıştıralım.
12. Oda sıcaklığındaki suyu dökelim .
13. Fokurdayınca ocağın iyice kısalım kısık ateşte 45-50dk pişirelim. Afiyet olsun arzuya göre servis ederken limonla servis edebilirsiniz.