Kuru Mayalı Poğaça

Kuru Mayalı Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1 yumurta (Sarısı üzeri için)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 50 gr eritilmiş tereyağı
• Aldığı kadar un (2, 5 su bardağı civarı)
• 1 yemek kaşığı un (Ön mayalama için)

Üzeri İçin ;

• Ayırdığınız yumurta sarısı
• Çörek otu, susam
• Su bardağı ölçüsü 200 ml’ dir.

Kuru Mayalı Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Bugüne kadar denediğiniz tüm poğaça tariflerini unutturacak yumuşaklıkta, üstelik yoğurma derdi olmayan, pratik bir poğaça tarifine ne dersiniz? Hemde 2 gün yumuşaklığını kaybetmeyen, bayatlamayan bir poğaça… Bu tarif, özellikle ertesi günü misafiri gelip, bir gün öncesinden yapabilirmiyim diye soran takipçilerimize gelsin. Buyurun tarife…

1. Öncelikle ön mayalama işlemi için, yarım su bardağı ılık suyu, 1 yemek kaşığı unu, toz şekeri ve instant mayayı yoğurma kabına alıp, çırpma teliyle çırpın.
2. Üzerini temiz bir bezle örtüp, yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
3. Köpük köpük olduğunda, diğer sıvı malzemeleri, yani kalan yarım su bardağı suyu, erittiğiniz ılık tereyağını, sıvı yağı ve yumurta akını ekleyip tekrar çırpma teliyle iyice çırpın.
4. Ardından azar azar un ilave edip bir taraftan tahta kaşıkla karıştırın. 2 su bardağı un kullandıktan sonra, yarım su bardağı unu hamura yavaş yavaş ilave edin. Çünkü yumurtanızın büyüklüğüne göre un miktarı değişebilir. Hamur elle yoğrulan poğaça hamurdan daha cıvık kıvamda olmalı.
5. Ardından hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp, yaklaşık 1 saat mayalandırın.
6. Mayalanan hamuru un serpiştirdiğiniz tezgaha boşaltın.
7. Üzerine tekrar un serpiştirip tahta kaşıkla parçalar kopartın
8. Koparttığınız parçanın üzerine bir miktar daha un serpiştirip elinizle yuvarlayın.
9. Bu işlemi hamurun elimize yapışmaması ve kolay şekil verebilmek için yapıyoruz. Çünkü oldukça yumuşak kıvamlı bir hamur.
10. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye hazırladığınız poğaçaları yerleştirip, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve arzuya göre çörek otu ve susam serpiştirip, iki kat hacim alana kadar tepsi mayası için dinlendirin.
11. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
12. Pişen poğaçaların üzerini temiz bir bezle örtüp, ılıdıktan sonra afiyetle tüketin.
13. Poğaçaların yumuşak olmasının ve bayatlamamasının en önemli sebebi hamurunun normal poğaça hamurundan daha cıvık olması ve iyi mayalandırılmasıdır.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun:)