Video yükleniyor...
Tarayıcınız video oynatmayı desteklemiyor.
Kuru Mayalı Puf Poğaça
Kuru Mayalı Puf Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru için;
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı aktif kuru hamur mayası
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
Kuru Mayalı Puf Poğaça Tarifi'nin Yapılışı
- Poğaçamızın hamuru için yoğurma kabına öncelikle ılık su, ılık süt, kuru maya ve şekeri alarak tel çırpıcı ile karıştıralım.
- Ardından 15 dakika kadar mayanın aktifleşmesi için bekleyelim.
- Sürenin sonunda üzerine yumurta akı, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek son kez karıştıralım.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Bu aşamada unu yavaş yavaş kontrollü eklemelisiniz.
- Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde ettikten sonra üzerini streç film ve temiz bir örtü ile örterek hamurumuzu 50 dakika mayalanmaya bırakalım.
- Mayası gelen hamurun havasını aldıktan sonra un serptiğimiz tezgaha alarak toparlayalım.
- Daha sonra hamurumuzu önce 4 parçaya ayıralım. Ardından her bir parçayı 5’e ayırarak 20 eşit parça elde edelim. Bu aşamada fazla olan hamurlardan alıp az olan hamurlara ek yaparak eşit hamurlar elde edebilirsiniz.
- Her bir parçayı elimizle yuvarlayarak şekillendirelim.
- Şekillendirdiğimiz poğaçalarımızı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serperek 15 dakika daha tepsi mayası için bekletelim. Bu şekilde poğaçalarınız daha yumuşak olacaktır.
- Tepsi mayası da gelen kuru mayalı poğaçalarımızı 180 °C fırınd, fansız ayarda 20 dakika pişmeye bırakalım.
- Güzelce kabaran ve pişen puf puf poğaçalarımız oda ısısına geldikten sonra servise hazır. Afiyet olsun!
Kuru Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır? Püf Noktaları
- Kuru mayayı aktifleştirmek için el yakmayacak sıcaklıkta ılık su, kuru maya ve şekeri karıştırıp, 10-15 dakika bekletmelisiniz.
- Unun markasına göre hamura ekleyeceğiniz un miktarı değişebilir. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur kıvamı yakalamalısınız.
- Kullandığınız su ve sütün ılık olması mayanızın daha kolay aktifleşmesini sağlayacaktır.
- Hamurunuzu yoğurduktan sonra üzerini örterek mayalanmaya bırakmalısınız.
- Poğaçanızı dilediğiniz iç harcı ile yapabilirsiniz.
Poğaça İç Harcı İçin Öneriler;
- Poğaçalarınızın içerisine kahvaltılıklar koyabilirsiniz.
- Poğaçanızı, çocuklarınızın severek yemesi için patatesli yapabilirsiniz.
- Zeytinli poğaça da, beğenebileceğiniz bir poğaça çeşididir.
- Poğaçalarınıza lezzet katmak istiyorsanız, dereotlu yapmayı da deneyebilirsiniz.
- İç harcını peynirli olarak hazırlayacağınız poğaçalarınız da çok lezzetli olacaktır.
Poğaçanın Puf Puf Olması İçin Neler Yapılır?
- Kullandığınız mayanın son kullanma tarihinin geçmemiş olmamasına dikkat etmelisiniz.
- Yumuşak poğaça püf noktaları listesinde en önemli madde işlem sırasıdır.
- Yumuşak poğaça mayalı olarak hazırlanacaksa, mayanın fermente olması için sıvı maddelerin oda sıcaklığında olmasına özen göstermelisiniz.
- Eğer tarifinizde toz şeker kullanın diyorsa, bu maddeyi es geçmeyin.
- Yumuşacık poğaçaları hazırlarken belirli bir miktarda un kullanacaksınız. Kullanacağınız unu ise bardakla değil elekten geçirerek eklemelisiniz. Çünkü elenen toz maddeler daha iyi bir poğaça yapmanızı sağlar.
- Poğaça hamurunun istediği işlemlerden biri de iyice yoğurmak olacaktır.
- Kuru ve yaş maya ile hazırlanan hamur, güzelce yoğurma işleminden geçtikten sonra en az 30 dakika bekletilmelidir.
- Hamurunuz mayalanırken poğaça içinde kullanacağınız malzemeleri hazırlayabilirsiniz.
- Şekil verilen poğaça hamurunu fırına göndermeden önce, tepside 15 dakika kadar bekletilmesi önerilmektedir.
- Hazırlanan hamurun içi ve dışı tam olarak pişsin istiyorsanız, 180 derecenin altında pişirmemelisiniz.
Poğaça İçin Süt Mü Yoğurt Mu Kullanılır?
Evde yaptığımız poğaçaların yumuşacık olmasını istiyoruz. Bu yüzden genellikle işin içine süt girecektir. Ancak evde süt kalmadı diye yumuşacık poğaçalar elde edemeyeceğiz diye bir durum olmaz. Çünkü yoğurt ile de mayalı puf puf poğaçalar elde edebilirsiniz.
Instant Mayayla Poğaça Yapılır Mı?
Instant maya ile gönül rahatlığı ile poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
Poğaçaya Kaç Yemek Kaşığı Kuru Maya Eklenmeli?
Malzemelerin oranına göre 1-1,5 yemek kaşığı kuru maya kullanabilirsiniz.
Kuru Mayalı Poğaça İçin Kullanılan Araç Gereçler
- Yoğurma kabı
- Tel çırpıcı
- Mutfak örtüsü
- Fırın tepsisi
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
