Kuru Patlıcan Biber Dolması

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 adet kuru patlıcan
• 25 adet kuru biber
• 2 .5 su bardağı baldo pirinç
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 3 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tane küp şeker
• Maydonoz
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Toz kırmızı biber

Sosu için

• Dolmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su
• 1 yemek kaşığı nar eksisi
• Tuz şeker
• Zeytinyağı
• 3.4 dilim limon (Üzerine)

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve biberleri iyice yıkayıp suda 10 dk kaynatıp soğuk suya alıp süzün.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağın da kavurun.
3. Salçayı ekleyip rengi çıkana kasar kavurun pirinç, baharat ve sıra ile ilave edin.
4. Yarım su bardağı su ekleyip 2- 3 dakika pişirin.
5. Hazır olunca nar ekşisi ve maydanozu ekleyin.
6. Patlıcan ve biberleri bir parmak kalacak şekilde harç ile doldurun.
7. Tencereye patlıcanları ve biberleri dizin.
8. Bir kase içerisinde sumak alıp su ekleyin ve süzerek dolmaların üzerine sosu dökün.
9. Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin üzerine yerleştirin.
10. Kapağı kapalı içi hazır olana kadar pişirin.
11. Ocağı kapatın ve tencerede dolmaları soğumaya bırakın.
12. Sonra buzdolabına kaldırın. 
Afiyet olsun.