Kuru Patlıcan Biber Dolması

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 20 adet kuru biber
• 100 gr kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 2 baş soğan
• 6 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• Sumak
• Sıvı yağ
• Margarin

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcı hazırlayalım.
2. Soğanları ve sarımsakları ince doğrayıp tavada sıvı yağla kavuralım.
3. İçine kıymayı, salçaları, maydanozları, pirinci yıkayıp, ekleyip, kavurmaya devam edelim.
4. Ocağın altını kapatalım.
5. İçine tuz ve nar eksisi ekleyelim.
6. Bir tencerede kaynayan suyun içine önce patlıcanları 5 dakika kadar kaynatalım. Süzgece alalım.
7. Sonra biberleri alalım.
8. Aynı işlemi tekrarlayalım.
9. Sonra içlerini yarısına kadar hazırladığımız içle dolduralım.
10. Ağızlarını yapıştırır gibi kapatalım.
11. Tencereye diklemesine dizelim.
12. 2 yemek kaşığı sumağı bir kapta kaynar su içinde 10 dakika bekletelim.
13. Sonra tencereye süzelim.
14. Birer küçük parça margarin dolmaların üzerine ekleyelim.
15. Yarısına gelecek şekilde de kaynar su ekleyelim.
16. 50 dakika kadar önce harlı sonra kısık ateşte pişirelim.