Kuru Patlıcan Biber Dolması

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet biber kurusu
• 15 adet patlıcan
• 1 kase dolusu yaprak

İçi için;

• 3 su bardağı pirinç ( benim ölçümle arttırıp azaltabilirsiniz)
• 2 adet soğan orta boy
• 5 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1, 5 yemek kaşığı biber salçası
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kuru nane
• Kuru Reyhan
• Kimyon
• Limon tuzu
• Sumak eksişi

Pişirmek için ;

• Sıcak su
• Tuz

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Haşlanan kurulukları bir suda soğutup bekletelim. Karası çıkması için.
2. O sırada iç malzemelerin hepsini bir kapta karıştırıp yoğuralım. Ben çiğden koydum.
3. Ve altına patlıcan üstüne biber onun üstüne sarma olacak şekilde doldurulan dolmaları dizip bölünüp parçalanmaması için bir tabak ile kapatalım.
4. Kaynamış suya hafif tuz katıp üstünü geçecek kadar dökelim ve tencerenin kapağını kapatalım, kaynara çıkana kadar hızlı ateşte pişirip kaynara çıktığına en kısık yerde yavaş yavaş pişmeye bırakalım.
5. Benim için dolmanın en önemli püf noktası salçasıdır. Eksik yerler için soru sorabilirsiniz

Ellerinize sağlık.