Kuru Patlıcan Biber Dolması

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ kuru patlıcan
• 1 bağ kuru biber

İç harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı, tuz, karabiber, pul biber, sumak
• 1 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve biberlerimizi 10 dk kadar kaynar suda haşlıyoruz.
2. İç harcımız için; pirinci yıkayıp bir kaba alıyoruz.
3. Soğanları küçük bir şekilde doğruyoruz.
4. Pirinçlerin üzerine ilave ediyoruz, maydanozu ince bir şekilde doğruyoruz onuda ilave ediyoruz,
5. Baharatlarını, salçasını, yağını, nar ekşisini de koyup karıştırıyoruz.
6. Pişirmeden çiğ halde harcımızı hazırlıyoruz.
7. Dolmaların içini yarısına kadar doldurup tencereye diziyoruz.
8. Üzerine 1-2 bardak kadar suyun içine 1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı nar ekşisi koyup karıştırıyoruz
9. 1 tatlı kaşığı da tuz ilave edip dolmaların üzerine döküyoruz.
10. Dolmanın üstüne bir tabak koyarak tencereninde kapağını kapatıyoruz.
11. İlk önce kaynatıp daha sonra ocağın altını kısıyoruz, suyunu çekince ocağın altını kapatıyoruz, demlenmesi için yarım saat kadar bekletiyoruz, afiyet olsun hepimize 😊.