Kuru Patlıcan Dolma

Kuru Patlıcan Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan

İç harc;

• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 10 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Pişirmek için;

• 2 su bardağı haşladığımız patlıcanın suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı

1. Öncelikle kuru patlıcanlarımızı sıcak suda dağılmayacak şekilde haşlamaya bırakıyoruz (haşladığımız sudan 2 su bardağı ayırıyoruz)
2. O sırada dolmamızın iç harcı için malzemelerimizi harmanlıyoruz.
3. Haşlanan patlıcanlarımızı yarısına kadar dolduruyoruz.
4. Tenceremize sıra sıra diziyoruz.
5. Üzerine ayırdığımız suyu döküp nar ekşimizi ekliyoruz ekşi sevmiyorsanız eklemeyenilirsiniz.Limon tuzu ekşilik verecektir zaten .
6. Dolmalarımızın üstüne tabak yerleştirip 40 dakkaya kadar yüksek ateşte pişirip sonra kapağı açıp kısık ateşte 5-10 dakka daha pişirelim, dağılmayacak şekilde kontrol ederek pişirip soğuduktan sonra servis edebiliriz.