Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 file kuru patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 250 g kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı limon tuzu yada sumak ekşisi
• Tuz
• Kaynar su

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları 20 dk kaynatıyoruz. İçi için soğanları ve sarımsağı küçük küçük doğruyoruz yada rondodan geçiriyoruz. Kıymayı, salçayı ve diğer malzemeleri ekliyoruz. Patlıcanları iç harçla dolduruyoruz. Çok doldurmayın patlamasın. Hafif yağlanmış tencereye diziyoruz. Ben iç içe geçirip dizdim. Sosu için tereyağını ayrı bir yerde eritiyoruz. Salçayı, tuzu ve sumak ekşisini koyuyoruz. Kaynar suyu ekliyoruz. Tencereye sosu, patlıcanların üzerinden çıkana kadar ekliyoruz. Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 50 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.