Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kurutulmuş patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı baldo pirinç
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• 1 su bardağı sıcak su

Dolma için :

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru patlıcanları kaynayan suya atın ve yaklaşık 5dk haşlayın.
2. Yumuşayan kuru patlıcanları süzerek suyun içerisinden alın. Pilav tenceresini ocağa koyup yağı kızdırın, soğanı, sarımsağı, salçayı da ilave edip kavurmaya devam edin.
3. Pirinci ekleyip kavurun. Ardından baharatlarını ilave edin. 1 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
4. Pirinçler suyunu çekene dek pişirin.
5. Patlıcanların içini 1 cm boşluk bırakarak doldurun ve tencereye dizin ağız kısımları üst üste gelecek şekilde.
6. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ve 1 yemek kaşığı nar ekşisi dökün.
7. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişirin.
8. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve suyunu çekene dek pişirin. Ilık veya soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.