Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 6-7 diş sarımsak
• 3 tane kuru soğan
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 tatlı kaşığı Tuz
• 1 tatlı kaşığı Karabiber
• 1 tatlı kaşığı Pul biber
• 1 tatlı kaşığı Kimyon

Pişirme İçin;

• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Selamlar 🙋🏼‍♀️Leziz Bir Kuru Patlıcan Dolması Tarifiyle Geldim 💁🏼‍♀️

1. İlk olarak kuru patlıcanları 4-5 kere soğuk suda yıkayın.
2. Bu şekilde patlıcanların acılığı gidecektir.
3. Daha sonra patlıcanları tencereye alıp su ilave edip 10-15 dakika haşlayalım.
4. Çok fazla değil. Hafif yumuşamalı çatal ile kontrol ederek çatalın içine girdiğinden hazır olduğunu anlayabilirsiniz.
5. Gelelim içini hazırlamaya: soğanları ve sarımsakları robottan geçirelim tencereye yağı koyup sarımsak ve soğanları kavuralım.
6. Üzerine domates ve biber salçalarını ekleyelim.
7. Pirinçi de ekleyip kavuralım. Baharatları ve nar ekşisini de ekleyerek karıştırıp üzerine 1 bardak sıcak su ekleyelim ve suyu çekinceye kadar kısık ateşte pişirelim.
8. Piştikten sonra haşlanan patlıcanların içlerini yarısından 1 parmak daha geçecek şekilde dolduralım ve 2 patlıcanının ağızlarını iç içe geçirelim ve bu şekilde tencereye dizelim.
9. Üzerine tabak bastıralım ve 1 kaşık salça ve 3 su bardağı sıcak suyu ve 2 yemek kaşığı nar ekşisini karıştırıp üstüne ekleyelim altı kısık şekilde yaklaşık 30 – 35 dakika pişmeye bırakalım. Afiyet Olsun. 😍