Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 adet kuru patlıcan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1 büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates sosu
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 2 büyük diş sarımsak
• Maydanoz
• Tuz, karabiber

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar kaynar suda yumuşayana kadar haşlanır. (10-15 dk) Suyu süzülür.
2. Soğan doğranır ve zeytinyağı ile kavrulur. Salça ve domates sosu ve sarımsak rendelenip eklenir kavurmaya devam edilir.
3. Yıkanan pirinçler de eklenir. Biraz kavrulduktan sonra altı kapatılır.
4. Doğranan maydanoz, limon tuzu, sumak, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
5. Patlıcanlar yarıya kadar bu harç ile doldurulur. Boş kalan ağız kısımları büzülüp tencereye yatay şekilde dizilir.
6. Üzerini örtecek kadar su koyulup, üzerine bir tabak bastırılır. Kapağı kapatılır.
7. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Kontrol edilir. Pişmemiş ise sıcak su eklenir.

Pirincinizi önceden ıslatır ya da bu şekilde kavurursanız, aynı zamanda patlıcanlarınızı iyice haşlarsanız çok daha kolay pişecektir. Afiyet olsun :)