Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 30 adet kuru patlıcan
• 1.5 su bardağı pirinç
• 2 adete ortaboy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
• Sıvı yağ, zeytin yağ
• Nar ekşisi

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları 5 dakika kadar sıcak suda yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
2. Soğanları ve sarımsağı tavada pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
3. Pirinçi ve baharatları ekliyoruz.
4. Bir su bardağına yakın su ekleyip çekmesini bekliyoruz.
5. Yumuşamış patlıcanları az doldurup ağızlarını kapatıyoruz.
6. Tencereye yerleştirince 2 yemek kaşığı nar ekşisi ,3 yemek kaşığı zeytin yağı ve üzerini geçmeyecek şekilde su ekliyoruz.
7. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 45 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun isteğe göre nar ekşisi eklenebilir.