Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 1,5 su bardağı pirinç
• 3 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı sumak
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağ

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları kaynayan suyun içine atın ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika haşlayın ve süzdürerek alın.
2. 1 çay bardağı zeytinyağını tencereye alın üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip soteleyin. Soğanlar yumuşayınca 4 diş sarımsak, domates salçası, biber salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin.
3. İyice yıkamış olduğunuz pirinci ekleyin 2-3 dakika daha kavurun.
4. Tuz, karabiber, pul biber, sumak, nane ve şekeri ekleyip kavurmaya devam edin.
5. 2 su bardağı kaynar suyu ekleyip kapağını kapayın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
6. Pirinçler suyunu çekince kuru patlıcanların içini 1 cm boşluk bırakacak şekilde doldurun.
7. Doldurduğunuz patlıcanları tencereye dizin üzerine 2 sunarsanız su ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi dökün ve tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
8. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika daha pişirmeye bırakın. İster soğuk ister ılık olarak tüketebilirsiniz.