Kuru Patlıcan Kavurması

Kuru Patlıcan Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 servis tabağı kurutulmuş patlıcan
• Yarım kg kuru soğan
• 2 su bardağı zeytin yağı
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• Domates kurusuda varsa
• Tuz

Kuru Patlıcan Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba dostlarım bireciyin çok popiler yemeyi bu kıvamında yaparsanız mükemmel bir tat hemen yemeyimize başlayalım. İki servis tabağı yazdan kuruttuğumuz patlıcan başka türlü ölçü veremedim. Kuru patlıcana bir servis kuru biber yazdan kurutulmuş önce sabahtan haşlamış olduğumuz patlıcanımızı anlatayım. Tenceremizin yarıya kadar su koyup ocağa koyalım. Kaynayınca önce patlıcanımızı biberi ve kuru domatesimizi kazana basalım ve üzerine dolma taşımızı koyalım. Ocağımızı kapatalım. Ağzınıda kapatıp 3 saat beklemeye bırakalım. Sonra suyunu değiştirip yıkayıp süzelim. Yağımızı bir tencereye koyalım. Soğanımızı soyup dörde beşe bölelim. Büyük olacak soğanlar ve soğanı yağımızın üzerine atalım. Güzelce kavuralım. Soğanımız kavrulurken bir kapta 1 su bardağı su koyalım. İçine salça, toz biber, kara biber, tuzu ekleyip, güzelce karıştırıp, soğanın içine koyalım. 2-3 dakika pişirelim. Daha sonra patlıcanımızı ekleyip, karıştıralım. 5 dakika soğanın içinde iyice örselemeden harmalayalım ve 2 dakika ağzı kapalı dinlensin. Afiyet olsun. Şifa olsun. Bunun soğuğu da çok güzel olur ev ekmeyi tercih ederim ve maydanoz harika oluyor.