Kuru Patlıcan-Kuru Biber K.Maraş Usulü Dolma

Kuru Patlıcan-Kuru Biber K.Maraş Usulü Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 tane kurutulmuş patlıcan
• 10 tane kurutulmuş dolmalık biber
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 2 tane domates
• 1 orta boy soğan
• 2 yada 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı acı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1, 5 kepçe sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• İsteğe göre kıyma
• Yarım limon
• Damak tadınıza göre; tuz, nar ekşisi, sumak ekşisi

Kuru Patlıcan-Kuru Biber K.Maraş Usulü Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Kesinlikle kışın en çok yaptığım yemeklerden birisi diyebiliriz. Bir gün sonrasına kalan dolma soğukken bile yense gayet lezzetli emin olabilirsiniz. 😊
🌸🌸🌸 Öncelikle soğanımızı , domatesimizi, sarımsağımızı küp küp küçük küçük doğrayalım. Pirinçleri iyice yıkadıktan sonra bir kabın içine doğradığımız malzemeleri, yıkanan pirinçleri ve yukarı da yazan tüm malzemeleri koyup en lezzet verici aparat olan ellerimizi kullanarak malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Tuzunu ve ekşisini damak zevkinize göre ayarlamanız daha güzel olacaktır. Harcımız hazır olduğuna göre dolmalarımızı doldurmaya başlayabiliriz. Yalnız biberleri ve patlıcanları doldururken biraz eksik koyalım çünkü pirinçler pisince şişecek o yüzden dolmaların dağılmaması için biraz şişme payı bırakmak şart😊
Ben düdüklüde pişirmeyi tercih ediyorum. Tencerenin dibine porselen tabak koyup, önce patlıcanları, üzerine biberleri dizdikten sonra yine porselen bir tabakla kapatıyoruz. Dizilen dolma boyuna kadar su ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Orta ateşte düdüklünün sesi çıkana kadar bekleyip sesi duyduğumuzda ocağın altını kısıp en fazla 10 yada 15 dakika daha pişirip ocağı kapatıyoruz. Kendi sıcağıyla dinlenmesini bekliyoruz. Sonrasında servise hazır 😊

🌸🌹 Ben tariflerimi yeni paylaşma başladım. 😊 Kendi evimde yaptığım ve ailemin beğenerek yediği lezzetler emin olabilirsiniz 😊 Tariflerimin devamı için takip etmeniz mutlu edecektir. 😊🌸🌹
Afiyet olsun 😊