Kuru Patlıcan Salatası

Kuru Patlıcan Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase yemeklik kuru patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• Sıvıyağ
• Tuz

Üzeri için :

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak

Kuru Patlıcan Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Sebze ve meyveleri saklama yöntemlerinden biri de kurutmaktır. Kışın kurutulmuş sebzeler ile yapılan yemekler, yaz tadının özlemini giderir.
Üstelik kışın az çeşit olduğundan sofraya çeşit sağlar. Kurutmalık sebzeleri kışa hazırlamak için genelde sıcak iklimi olan yerler seçilir.
İyi kurtulmaz ise küf yapar bozulur. En çok tercih edileni patlıcan, biber türleridir.

Kurutulmuş sebzeleri kullanmadan önce bir süre suda bekletip biraz haşlamak gerekir.

Daha sonra kullanabilirsiniz.

Yemeklik halka şeklinde, dolmalık olarak hatta salata ve pilavlara koymak için küp küp kesilip kurutulmuşunu da bulabilirsiniz.

1. Öncelikle kuru patlıcanları ılık suda bir süre bekletelim.
2. Suyunu döküp, kaynayan suya atıp sertliği gidecek kadar haşlayalım.
3. Tavaya sıvı yağ koyup, yemeklik doğradığımız soğanı ve sarımsağı pembeleştirelim.
4. Kapya ve sivri biberi ekleyip diriliği gidene kadar kavuralım.
5. Domatesi ekleyip suyunu salınca bir iki dakika pişirelim.
6. Patlıcanları dağıtmadan suyunu sıkarak, soğanlı, biberli, domatesli karışıma ekleyelim.
7. 1/2 su bardağı sıcak su ekleyelim. Tuzunu atalım.
8. Kısık ateşte bir süre pişirelim.
9. Suyunu çekip pişince kapatalım soğutalım.
10. Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim. Afiyet olsun.