Kuru Patlıcan Salatası

Kuru Patlıcan Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan kurusu
• 3 adet biber kurusu
• 1 adet yeşil biber (Dipfrizden)
• 1 adet kırmızı kapya biber (Dipfrizden)
• 1 adet kuru soğan
• Yarım yemek kaşığı biber salçası (Acı olursa çok yakışıyor )
• 1 su bardağı domates rendesi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Karabiber
• Pul biber (Salça acı olursa koymayı bilirsiniz)
• Tuz

Üzerine

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (En son üzerine gezdirilir)
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak

Kuru Patlıcan Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar ılık ve tuzlu suda yarım saat bekletilir.
2. Tuzlu sudan süzülüp, bir tencereye alınır.
3. Üzerine su dökülür.
4. Biberler de eklenip yumuşayana kadar pişirilir.
5. Süzülür ve üzerinden soğuk su dökerek yıkanır.
6. Tavada sıvı yağ ile yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak kavrulur.
7. İnce ince doğranmış yeşil biber, kapya biber, eklenir.
8. Yumuşayana kadar kavrulur.
9. Domates rendesi, salça, eklenip kavurmaya devam edilir.
10. Patlıcanlar ve kuru biberler küçük küçük doğranır tavaya onlarda ilave edilir kavrulur.
11. Tuz ve baharatları eklenip karıştırılır.
12. Yarım su bardağı sıcak su, ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir
13. En son üzerine zeytinyağı gezdirip ocağın altı kapatılır
14. İstenilen sıcaklıkta servis yapılır.Üzerine sarımsaklı yoğurt, dökülür Afiyet olsun