Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru biberdolması
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1. 5 cay bardağı zeytin yağı
• 1/2 (yarım) yemek kasığı salça
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz karabiber. pulbiber. kimyon
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi yada sumak

SOSU İÇİN;

• 1 yemek kaşığı salç
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı su

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Dolmayı yapmak için öncelikle patlıcan ve biberimizi ayrı ayrı haşlıyoruz. Tenceremize soğanı ve sarımsağı doğrayıp yağda soteliyoruz. Arkasından salçamızı ekliyoruz. 2 dk kavurduktan sonra yıkanmış pirinci, şekeri ve tuzu ilave edip kaynamış yarım su bardağı su ile pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra maydanoz ve diğer baharatları ekliyoruz. İçlerini doldurduktan sonra tencereye ağızları içe gelecek şekilde diziyoruz. Arkasından sosumuzu döküp 35. 40 dk pişiriyoruz. Ocaktan almadan 15 dk önce nar ekşisi yada sumağımızı ekliyoruz. Afiyet olsun.