Kuru Patlıcan Yemeği (Zeytinyağlı Börülceli)

Kuru Patlıcan Yemeği (Zeytinyağlı Börülceli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kadar kuru patlıcan
• 1 su bardağı haşlanmış kuru börülce
• 3 kaşık zeytinyağı
• 1/2 (yarım) kaşık salça
• 1/4 (çeyrek) kaşık kırmızı tatlı toz biber
• Birkaç tane kuru biber (İsteğe bağlı)
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz
• Limon

Kuru Patlıcan Yemeği (Zeytinyağlı Börülceli) Tarifi'nin Yapılışı

Mevsiminde kurutulan sebzeler kış sofralarında kurtarıcıdır. Hele benim gibi etli yemek sevmeyenler için. ☺️
Bu tarifimiz ile yazın pijama şeklinde soyulup boyuna dilimlendikten sonra 4-5 cm kadar uzunlukta doğranarak kurutulan patlıcanlarla zeytinyağlı bir yemek yapacağız.
Öncelikle yine yazdan kuruttuğumuz börülceleri haşlıyoruz. Börülceleri akşamdan ıslatırsanız daha kolay haşlanır ama unuttuysanız sorun değil, zaten çabuk haşlanıyor. Ben kuruları haşlarken bir türlü miktarını tutturamam, börülce de artarsa tereyağlı bulgur pilavına çok yakışır, aklınızda bulunsun. 😉
Sırada patlıcanları haşlamak var, kaynayan tuzlu suya salıyoruz ve yumuşasana kadar haşlıyoruz, suyunu süzüp yemek için hazır halde bekletiyoruz.
Diğer yandan zeytinyağını tencereye alıp yemeklik doğradığımız soğanları soteliyoruz. Pembeleşince salçamızı ilave edip birlikte kavuruyoruz. Tatlı kırmızı biberi ekleyip bir bardak kadar suyu ilave ediyoruz. Kaynayınca haşlanmış börülce ve patlıcanları, tuzunu, elimizle birkaç parçaya ayırdığımız kuru biberi, dövülmüş veya ince kıyılmış sarımsakları tencereye ekliyoruz. Çok fazla karıştırmıyoruz. 15-20 dakika kadar çok harlı olmayan ocakta pişiriyoruz.
Servis yaparken üzerine limon sıkıyoruz.
Lezzetli bir Ege yemeği. ☺️
Afiyet olsun. ☺️