Kuş Başılı İskender

Kuş Başılı İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuş başı et
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı yarım pide
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• İsteğe bağlı pul biber
• 1 diş sarımsak olmasa da olur

Sosu İçin ;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı  biber salçası
• Biraz tuz
• Biraz da sıcak su

Üzeri İçin ;

• Sarımsaklı yoğurt
• 1  kase ve en son sos için tereyağı (sıcak sıcak üzerine gezdirmek için)

Kuş Başılı İskender Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce arkadaş etimizi tavaya alıp zeytin yağında kendi suyunu çekene kadar pişirelim.
2. En son pişmeye yakın tuzu ve baharatları koyalım daha sonra küp küp doğradığımız pideleri ayrı bir tavada tere yağında hafif kızartalım ( ben bayat pideleri böyle değerlendiriyorum )ve servis yapacağımız tabağa alalım.
3. Küçük ayrı bir tavada tereyağı ve salçamızı kavuralım.
4. Biraz sıcak su ekleyip bu işlemde tamamladıktan sonra sarımsaklı yoğurdu da bir kase ye koyup yoğurt çok koyu ise biraz su ile açalım.
5. Sarımsak bu aşamada çok yakışıyor ben bu şekil yapıyorum ve sorası ile servis tabağına alıyoruz.
6. Pidelerin ilk üstüne yoğurt sonra kuşbaşılı etimiz ve salçalı sosunuz etin üstüne en son salçalı sosun üstüne tereyağını gezdirip sıcak servis yapıyoruz Servise hazır afiyet olsun.