Kuşbaşı Pide

Kuşbaşı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Kuşbaşı Pide hamuru malzemeleri;

• 6 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 Su bardağı ılık su
• 40 gram yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 kaşık tereyağ
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Kuşbaşı pide iç malzemesi;

• 500 gr orta yağlı kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan
• 2 Adet domates
• 2 Adet sivri biber
• 2 Kaşık sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Kuşbaşı Pide Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için ılık suda mayayı eritin ve kabarana kadar bekletin. Unu yoğurma kabına alalım. Ortasını açın ve iki kaşık sıvı yağı mayalı suyu, şekeri de sütle karıştırıp eritip ve tuzu ekleyip yoğurun. Hamuru bezeler halinde altı eşit parçaya bölün. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika mayalanması için bekleyin. Hamuru mayalana kadar bizde iç harcını hazırlayalım. Tavamıza sıvı yağını koyalım. Soğanları ince ince doğrayalım. Sıvı yağla soğanları kavurun. Etimizi ince ince kuşbaşı doğrayın tavaya koyun karıştırın. Kuşbaşı eti 15 dakika pişirin sonra üzerine Domateslerin kabuklarını soyun küp küp doğrayın tavaya ilave edin. Biberleri ince ince doğrayıp tavaya ilave edin. Karabiberi ve tuzu da Koyun iyice karıştırın. Orta ateşte pişirin ve bir kenarda hazır bekletin.
Şimdi mayalanan hamurumuzu pide yapmaya başlayalım.
Mutfak tezgahına un serpin hamuru üzerine koyun birazda hamurun üzerine serpin merdanemize yapışmasın. Her parçayı merdaneyle uzun şekilde açın. Sonra açtığınız hamuru iki elinizle havaya kaldırıp fazlalık unları silkeleyin. Fırın tepsinizin içersine yağlı kağıt koyun açtığınız pide hamurunu tepsiye yerleştirin Kıymalı yada kuşbaşı karışımı hamurlara paylaştırın ortasına uzunlamasına eşit şekilde serin. Uzunlamasına olan kenarları iç tarafa doğru kıvırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkararak üzerine yani tam orta yerine her birine birer adet yumurtaları kırın. Tekrar fırına koyarak 5 dakika daha pişirin. Fırından çıkardığınız pidelerin kenarlarına fırça yardımıyla tereyağını eritip sıvı yağı ile beraber sürün. Dilimleyip, sıcak servis yapın. Pide servise hazır. Afiyet olsun.