Kuşbaşılı Kaşarlı Pide

Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya ya da 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 5-6 su bardağına yakın un

İçi harcı için:

• 500 gr dana kuşbaşı et
• 3 adet kuru soğan
• 4 adet yeşil sivri biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber, kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı kaşar

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (fırından çıkan pidelerin kenarlarına sürmek için)

Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Un bir kaba alınır ve ortası havuz açılır.
2. İçine 1 yumurta kırılır ve tuz, unun yukarı daire kısmına gezdirilir, maya ile en son temas etmesi için.
3. 1 bardak ılık suya, 1 yemek kaşığı şeker ve maya konur karıştırılır. Köpük köpük olunca, mayaya gelmiş demektir.
4. Sıvı yağ, süt ve maya da havuza dökülür. Çatal ile karıştırılarak, hamur yoğurma işlemi başlar. Önce el ile değil çatal ile karıştırırsak, hem hamur elimize yapışmaz hem de tüm karışım birbirine yedirilir.
5. Sonrasında, hamur elimizle yoğrulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Un oranını kendinize göre ayarlayınız çünkü kullanılan bardak, hatta yumurta bile sıvı ve kuru karışımı etkiliyor.
6. Hamurumuz, 1 saat mayaya gelmesi için dinlendirilir.
7. Bu arada, etler kuşbaşı doğranır. Bir tencereye alınır ve 1 bardak su ile pişirilir.
8. Soğanlar yemeklik doğranır ve sıvı yağ ile kavrulur.
9. Yemeklik doğranan biberler de tavaya alınır ve biraz kavrulduktan sonra, kuşbaşı etler ilave edilir.
10. Tuzu ve baharatları ayarlanır, karıştırılır.
11. Ardından domates ilave edilir, karıştırılır ve ocağın altı kapatılır.
12. Mayaya gelen hamurumuz, bezelere ayrılır.
13. Bezelere un serpilir ve merdane yardımı ile açılır.
14. Açılan hamur, yağlı kağıt serilen fırın tepsisine konulur.
15. Üzerine kuşbaşılı karışım konur, onun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri konur ve kenarları kapatılıp, pide şekli verilir. İsterseniz önce kaşar, sonra kuşbaşılı karışım da koyabilirsiniz, ben her ikisinden de yaptım. Tüm bezelere bu işlem uygulanır.
16. Fırına verilmeden önce, pidelerin üzeri yağlı kağıt ile kapatılır ve fırına verilir. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
17. Piştikten sonra, fırından alınır ve pide kenarlarına eritilmiş tereyağı sürülür.
18. Sıcak servis edilir.

Enfes bir tarif, müthiş bir lezzet deneyin 😉

Afiyet olsun💕

VİDEOLU TARİFLERİM İÇİN İNSTAGRAM SAYFAMA BEKLERİM @beceriklihatun