Kuşbaşılı Kaşarlı Pide

Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Pide Hamuru için;

• 2.5 Su bardağı un
• 1 Su bardağından bir parmak eksik su
• 1 Tatlı kaşığı kuru maya
• 1 Çay kaşığı şeker
• 1 Çay kaşığı tuz
• 1 Adet yumurta

İç harcı için;

• 400 gram orta yağlı dana kuşbaşı et
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 3 Adet yeşil biber
• 3 Adet domates
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz ve karabiber (Damak zevkine göre)
• 200 Gram taze kaşar

Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak ılık su içinde şeker ve maya eritilir.
2. 5 dakika kadar bekleyen ve çalışmaya başlayan mayalı karışıma un ve tuz eklenerek yoğurulur.
3. 10 dakika kadar yoğurduğumuz hamur üzeri kapatılarak 1 saat mayalanmaya bırakılır.
4. Hamur mayalanırken etimizi haşlıyoruz, bu arada etimiz mümkün olduğu kadar küçük doğranacak.
5. Soğan ve biberleri mümkün olduğu kadar küçük doğuruyoruz. Domatesi rendeliyoruz.
6. Haşlanan eti, doğradığımız sebzeleri ve diğer malzemeleri karıştırıyoruz ve iç malzememiz hazır.
7. Mayalanan hamuru 6 bezeye ayırıyoruz.
8. Unladığımız tezgahta bezeleri oval olarak açıyoruz.
9. Yumurtanın beyazı ve sarısını ayırıyoruz, beyazını pidelerin içine sürüyoruz, iç malzemesini pidenin içine koyduktan sonra rendelediğimiz kaşar peynirinden az miktarda iç malzemesinin üzerine koyup pidenin uçları ve kenarlarını kapatıyoruz.
10. Hazır olan pidelerin yan ve uç kısımlarına yumurtanın sarısını sürüyoruz.
11. 200 derecede önceden ısıtılmış fırının orta kısmında üzeri kızarana kadar 20-25 dk arasında pişiriyoruz ve çıkarmadan hemen önce üzerine bir miktar daha kaşar peyniri ekleyerek servis ediyoruz.